Үлкен Черкасский жолағындағы Қасиетті Фокс кафесі 2014 жылдың желтоқсанында ашылды. Михаил Козлов - Strelka түлегі, WOWhaus бюросының сәулетшісі, GAP электротеатры Станиславский, Крымская Набережная және Сокольников, оны әйелі Мәскеу мемлекеттік университетінің социолог-психологы Татьяна Лапаникпен бірге үш жыл иеленеді: мейрамхана бұрын Сыр тесігі деп аталды, содан кейін «Көк мысық». Кафе тұжырымдамасын толығымен «қайта бастау» үшін Михаил бюроға демалыс сұрады; Енді маусым айында ол WOWhaus-қа оралады, ал Татьяна Қасиетті Түлкіге жауапты болады. Біз Михаилға оның маңызды хоббиі туралы бірнеше сұрақтар қойдық.
Archi.ru:
Wowhaus жобаларына қатысуыңыз туралы айтыңыз. Сіз бюрода қанша уақыт болдыңыз және неге дәл сол жерде?
Михаил Козлов:
- Мен Wowhause-та үш жыл жұмыс істедім, оған дейін Стрелка институтында оқып, бірнеше сәулет ұйымдарында жұмыс істедім, олардың бірі Андрей Некрасовтың шеберханасы. Мен онда төрт жылдай жұмыс істедім, тәжірибе жинадым, сол кезде тағы бірнеше бюро болды. Кейінірек ол өзінің ағасымен және оның әйелімен бірге жеке жобамен айналысты, олар да сәулетшілер, содан кейін бірнеше ай Англияда тағылымдамадан өтті, содан кейін Стрелка болды. Оқу бітіргеннен кейін мен қайда жұмысқа барамын деп ұзақ ойландым, мені WOWhaus-қа сұхбат алуға шақырды және біз бірден тіл табысып кеттік. Бірінші жоба - Сокольники, сол кезде саябақтың күшінде өзгеріс болды - Андрей Лапшин сол жерге келді және олар кеңістікті қайта құруды бастады, саябақты қайта қарастырды. Біз жеткілікті үлкен тұжырымдама жасадық, бірақ ақшамыз жеткіліксіз болды. Нәтижесінде саябақтың ортасына әсер ететін кішкене бөлігі аяқталды: мұз айдынының үлкен шеңбері және ішінде не бар, сонымен қатар «Планета мұзы» жаңа алаңы. Өкінішке орай, барлығы әр түрлі жағдайларға байланысты жүзеге асырылған жоқ. Сокольникиден кейін бірнеше шағын жобалар болды, содан кейін - Крымская жағалауы, біз оны бір жылда бітірдік. Бір аптадан кейін біз Электротеатрдың жаңа жобасын бастадық, мені Қырым жағалауындағыдай жетекші сәулетші етіп тағайындады.
Неліктен сіз өз мейрамханаңызды ашуға шешім қабылдадыңыз? Жалпы сәулетшіні өз мейрамханасын ашуға не мәжбүр ете алады - бұл біліктіліктің өзгеруі ме?
- Жоқ, бұл біліктіліктің өзгеруі емес, бұл қосымша қызығушылық. Барлық адамдар бір нәрсеге немесе хоббиге қызығушылық танытады. Менде ондай хобби жоқ, менің хоббиім - мейрамхана. Бұл көп күш, кез-келген ресурстарды қажет етеді, бірақ бұл өте қызықты және қызықты. Меніңше, кез-келген сәулетші өзінің мейрамханасын ашқысы келеді. Мұнда көптеген аспектілер бар, өкінішке орай, оның не екенін және оның артында не тұрғанын аз адамдар біледі, бірақ белгілі бір тілек әрқашан болады. Мен сәулетші ретінде жұмыс істей беремін және осы жерде болып жатқан өмірді қадағалауға тырысамын. Жұмысқа оралғанда, әрине, Татьяна күн сайын осында болады, мен мейрамханаға аздап көңіл бөлемін.
Сіз дағдарыстан қорықпайсыз ба, әсіресе мейрамхананың ерекшелігі ескерілмеген болса - немесе сіз достарыңызға сенесіз бе?
- Дағдарыс - бұл әр түрлі бизнеске әр түрлі әсер ететін уақыт: ол тіпті біреуге қосымша мүмкіндік береді. Мейрамхана сияқты бизнестің өркендеуі менің ойымша, дағдарысқа толығымен байланысты емес. Қонақтардың төлем қабілеттілігі әлсіреді, әркім бұған бейімделуге тырысады, соның ішінде біз де, бірақ біз бұл жерге орналастырған философия мен ой әр түрлі әлеуметтік қабаттардан шыққан әр түрлі адамдардың бізге келу мүмкіндігін және өзіңізді жайлы сезінесіз. Бізде тамақ, шарап немесе сусындарға арналған үлкен үстеме жоқ, сайып келгенде, бұл өте арзан болып шығады, бұл біздің қонақтармен шынайы диалогымыз. Біз әдейі осы бағытта қозғалуға тырысамыз, бұл бизнес тұрғысынан ең тиімді емес, бірақ аудиторияны, жақын арада тұрақты болып қалатын жаңа қонақтарды табу тұрғысынан жемісті болуы мүмкін.
Бұрын мейрамхананың интерьері бойынша көптеген жобалар жасадыңыз ба, әлде бұл бірінші ме?
- Бұл менің алғашқы мейрамхана жобам, оған дейін мен тек жеке интерьер жасадым. Бұл оңай жұмыс емес еді, өйткені мен өзімнің тапсырыс берушім едім, қолым бос болды, бірақ бюджетке қатысты шектеулер әлі де болды. Бізде көп ақша болған жоқ, бірақ оның уақытына сәйкес келетін интерьерді осы жерде болып жатқан оқиғаларға сәйкес жасау керек еді. Бөлменің өзі де қарапайым емес: мұнда өтетін барлық аймақтар мен әрекеттерді дұрыс бөлу керек болды, соңында мен нәтижеге өте ризамын. Біз үй-жайларды толығымен өзгерттік, «Көк мысықтан» ештеңе қалған жоқ. Біз шешкен алғашқы міндеттердің бірі - асүйді азайта отырып, орындарды көбейту, бірақ оны ойластырылған, қисынды және жинақы ету. Басты кейіпкерлердің уақытында пайда болғаны өте жақсы - бас аспазшы Дэн мен бар менеджері Лиза, олар жоспарлау кезеңінде жұмыс орындарын дұрыс жоспарлауға көмектесті. Аспаз ауысқан кезде жиі кездесетін тәжірибе - бұл ас үйдің орналасуы оған нөлден бастап толықтай өзгертілген. Біз жігіттерді әлі білмеген кезде, мен қазір бірдеңе істей аламыз ба деп ойладым, содан кейін адамдар жұмыс істеуі қиын болады және көп нәрсе осыған байланысты. Нәтижесінде бәрі жақсы және уақытында жұмыс істеді. Тапсырмалар көп болды, олар бәрін бірлескен күшпен шешті!
Қазір, менің түсінуімше, сіз уақытша демалыстасыз. Сәулетші болып жұмысқа қайта ораласыз ба?
- Иә, әрине! Маусым айында мен негізгі жұмысыма ораламын. Архитектуралық бюроларда жұмыс жасайтындардың көбісі бұл қандай жұмыс екенін, қанша уақыт пен күш жұмсалатынын біледі, стандартталған кестелер жоқ, ешнәрсеге ешқашан уақыт жетіспейді, сондықтан жұмыстан тыс уақытта жобалармен айналысуға тура келеді. Бірақ бұл адамдар бірдеңе жақсы жасағысы келетін жерлерде қалыпты жағдай. Білмеймін, бәлкім, біреу бәрін уақытында жасай алады, бірақ, өкінішке орай, біз WOWhaus-та немесе мейрамханамызда бұл деңгейге әлі жеткен жоқпыз. Жұмыс қызықты болған кезде, сіз оған жеке уақытыңызды жұмсауға дайынсыз, бұл маңызды. Сіз шұғыл түрде үйге барғыңыз келетінін түсінгенде, ойлануыңыз керек - мүмкін сіздің жұмысыңызды өзгерту керек шығар?
